แกงเลียงกุ้งสด

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม

• หอมแดง 10 หัว
• กระชายขูดเปลือก 7 ราก
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดพริกไทยตำละเอียด 20 เม็ด 
• กุ้งแห้งขนาดเล็ก 15-20 ตัว
• กุ้งสด 200-300 กรัม แกะเปลือกตัว หัว เหลือหางกุ้งไว้
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ผักข้าวโพดอ่อน บวบกลมขาดไม่ได้ กับใบแมงลัก ผักสดอื่นๆ หั่น เช่น บวบ ฟักทอง เห็ดฟาง ดอกแค ใบตำลึง

วิธีทำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมครก นำกะปิ เม็ดพริกไทย หอมแดง และกุ้งแห้ง โครกให้ละเอียด
2. ต้มน้ำในหม้อต้ม ใส่เครื่องแกงเลียงที่เตรียมลงไปในหม้อต้ม
3. เติม ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ด ฟักทอง ลงไปต้ม จนผักเริ่มสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งลงไปจนกุ้งเริ่มสุก ใส่ใบแมงลักลงไป แล้วตักใส่ถ้วยทานได้เลยค่ะ