มักกะโรนีผัดไก่ กุ้ง

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม

• มักโรนี 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 6 ลูกใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ  1/3 ถ้วย
• ซอสพริก 1/3 ถ้วย
• เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง 150 กรัม
• หอมใหญ่  1 หัว
• ต้มหอม  1 ต้น
• พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา
• น้ำมัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเส้น และเนื้อไก่ ส่วนกุ้งสดล้าง ปอกเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออกค่ะ
2. น้ำเดือดใส่เกลือป่นไป 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือป่นเพื่อให้เส้นมีรสชาติอยู่ในตัวเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชเพื่อกันเส้นติดกันตอนต้มค่ะ แล้วลดไฟลงเหลือกลางๆ พอค่ะ นำกะโรนีลงไปในหม้อ ใช้ทัพพีคนเป็นระยะเพื่อกันเส้นติดก้นหม้อ และเป็นการกันไม่ให้เส้นติดกันค่ะ จับเวลานับจากหย่อนมักกะโรนีไปประมาณ 12-15 นาทีค่ะ เสร็จแล้วแช่มักกะโรนีไว้ในน้ำเย็นสักพักแล้วนำมักกะโรนีใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำไว้ค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่ไก่และใส่กุ้ง
4. ผัดจนไก่และกุ้งสุกสักเล็กน้อย ยังไม่ต้องสุกมากค่ะ
5. ใส่ไข่ ผัดจนไข่สุก ใส่หอมใหญ่ ผัดๆ ต่อแล้วใส่มักกะโรนี ตามด้วยซอสมะเขือเทศ  ซอสพริกเล็กน้อย ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
6. ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่มะเขือเทศและต้นหอม  ผัดให้คลุกเคล้ากันทั่ว แล้วตักใส่จาน พร้อมทานค่ะ

รายละเอียดคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม มักกะโรนีผัดไก่ กุ้งมีสารอาหารมาก เช่น มีโปรตีน มีธาตุไอโอดิน