ผัดผักบุ้งไฟแดง

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม

• ผักบุ้งหั่น 1 จาน
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน:

1. ผักบุ้งล้างน้ำแล้วเด็ดเป็นท่อนๆ ไม่ต้องยาวมาก ใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำดี
2. นำผักบุ้งใส่จาน แล้วนำกระเทียม พริกพร้อมด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไปจานผักบุ้งเลยค่ะ
3. ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนมาก จะสังเกตุว่ามีควันลอยขโมงขึ้นมาค่ะ
4. ใส่ผักบุ้งพร้อมด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆโดยใช้เวลาประมาณ 15 - 20 วินาทีผักบุ้งที่ได้จะได้กรอบอร่อย พอสุกตักขึ้นใส่จานพร้อมรับประทาน