กระเพราไก่



เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม

• ใบกระเพรา 1/2 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่สับ 250 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะเตรียมตั้งไฟให้พร้อม ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปจนร้อน นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาผัดให้เข้ากันให้พอมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อไก่สับใส่ลงไปผัดให้พอสุก พอเนื้อไก่เปลี่ยนสีใกล้จะสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วก็ซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าซักนิด
3. เหยาะซีอิ้วดำไปนิดหน่อย เพื่อปรุงรสหวานและทำให้สีสวยงาม ใครชอบหวานหน่อยอาจจะเติมน้ำตาล แล้วโรยด้วยใบกระเพราผัดพอเข้ากัน
4. ตักขึ้นใส่จาน พร้อมทาน หรือจะให้เข้ากันต้องมาพร้อมไข่ดาวครึ่งสุกจะอร่อยมากค่ะ