สูตรแป้งโรตีครึ่งกิโลกรัม [14-16 ลูก]

สูตรแป้งโรตีครึ่งกิโลกรัม [14-16 ลูก]

-แป้งดาวฟ้า 500 g

-เกลือ 1 1/2 ชช

-น้ำตาลทรายแดง 3 ชต

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-นมเมจิ 200+80 ml(ชั่งเป็นกรัม)

-เนยเหลือง 30 กรัม

นวด 10 นาที [ Speed 2+4 ]

พัก 30

นวดอีก 3 นาที

พัก 30

จับก้อนกลม

วิธีการนวดแป้งโรตี

1. :ผสมของเหลว (น้ำ, นม, ไข่ไก่) เข้าด้วยกัน 

2 เติมน้ำตาลและเกลือเทแป้งสาลีลงในชามผสม ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

3 เติมเนยนวดต่อจนแป้งเนียนไม่ติดมือ นวดแล้วพัก แล้วนวด  แล้วพัก

4 ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ ทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5 พร้อมฟาดและทอด