- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 4-5 ชต
- มะพร้าวอ่อนขูด 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
- ใส่มะพร้าวอ่อนขูดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดให้น้ำตาลกับมะพร้าวเข้ากันดี
- ตามด้วยเกลือป่น และผัดไปเรื่อยๆคอยสังเกตสีของมะพร้าวใช้เป็นสีน้ำตาลเข้มและเหนียวดี (ถ้าเหนียวมากจนเกินไปค่อยๆ ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยแล้วผัดต่อให้เข้ากัน) เมื่อไส้ได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นตัว และปั้นเป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการ
- ผสมแป้งกับน้ำเปล่า นวดให้เข้ากัน นวดให้แป้งเหนียวแบบปั้นได้
- ต่อกันด้วยปั้นขนม แผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ใส่ไส้มะพร้าวอ่อนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงไปตรงกลาง แล้วปั้น ให้ได้รูปขนมกลม
- ระหว่างนี้นำมะพร้าวอ่อนขูดนำไปนึ่งประมาณ 5 นาทีคลุกเกลือให้มีรสเค็ม แล้วค่อยไปต้มแป้งขนมโคที่ทำรอไว้ก่อนหน้านี้
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ขนมลงไปที่ละลูก รอให้แป้งขนมลอยตัวขึ้นมา จึงค่อยตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าวอ่อนขูดที่ทำรอไว้
เทคนิคหากต้องการได้ขนมโคหลากสีให้ผสมกับแป้งข้าวเหนียวตอนนวดแป้ง โดยที่สีม่วงจะได้จากดอกอันชัญ สีชมพูจากน้ำเฮลส์บลูบอย เป็นต้นค่ะ
Guides, Tips, Find cheap flights, hotel, tour, ticket and save money Special Offers on Phuket Travelling 
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น