ต้มแซ่บทะเล

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสมต้มแซ่บทะเล

• กุ้งแช่บ๊วยสดปอกเปลือกผ่าหลัง 10 ตัว
• ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
• ปลาเก๋าหั่นชิ้น 100 กรัม
• เนื้อหอยแมลงภู่ 5 ฝา
• ข่าหั่นแว่นบาง 3 – 4 แว่น 
• ตะไคร้หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 2 ต้น
• หอมแดงบุบ 6 หัว
• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว 
• กระเทียมบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ 
• พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5 - 6เม็ด 
• ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ 
• ใบโหระพา ¼ ถ้วย 
• ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย 

วิธีทำต้มแซ่บทะเลทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำลงในหม้อพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไป
2. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ลงไป พอน้ำเดือดเต็มที่ ใส่อาหารทะเลทั้งหมด 
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว พริก ข้าวคั่ว แล้วใส่โหระพา ผักชีฝรั่งลงไป ยกลงจากเตา ตักทานร้อนๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติต้มแซ่บที่ได้จะมีรสเปรี้ยวนำ หากชอบเค็มสามารถเติมน้ำปลาเพิ่มได้ตามชอบ

รายละเอียดคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม อาหารทะเลเป็นแหล่งอาหาร ที่ให้สารโปรตีนที่มีคุณภาพดี และยังมีธาตุไอโอดีน ซึ่งช่วยป้องกันโรคคอพอก