สูตรและวิธีทำแผ่นแป้ง Tortilla สไตล์เม็กซิกัน - แผ่นแป้งตอติญ่า สำหรับห่อเคบับ

หลังจากมีโอกาสได้ทานเคบับ ร้านเคบับชื่อดังแถวป่าตอง ภูเก็ต ก็เลยตัดสินใจลองทำแป้งเคบับเองบ้าง ไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยสไตล์เม็กซิกัน น่าจะเป็นแบบที่ฝรั่งทางยุโรปคุ้นเคยและชอบด้วย

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม เคบับไก่

•  4 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All-purpose flour)
•  1 ชช. เกลือ (Salt)
•  2 ชช. ผงฟู  (Baking powder)
•  2 ชต. เนยขาว (White shortening)
•  1 1/2 ถ้วย (Water)

วิธีทำแป้งเคบับทีละขั้นตอน:  

1. ผสมแป้ง, เกลือและผงฟูเข้าด้วยกันในโถผสม (อ่างสแตนเลส) หลังจากนั้นใส่เนยขาวผสมด้วยมือ
2. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้เข้ากัน ต่อด้วยเนยขาว นวดให้เข้ากันจนเหนียวเนียนและยืดหยุ่น สำหรับ 1 สูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากันและม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกกลม แล้วรีดแป้งให้เป็นวงกลม
4. เปิดเตากระทะขนาดใหญ่โดยใช้ความร้อนความร้อนปานกลางถึงสูง นำแป้งที่รีดเป็นแผ่นวงกลมวางลงไปในกระทะร้อนจนขึ้นฟองอากาศ พลิกกลับอีกด้าน ใช้เวลาในแต่ละด้านไม่เกิน 20 วินาทีก็จะได้แผ่นแป้งสำหรับห่อเคบับ

How to Make Flour Tortillas? ง่ายมากใช่ไหมค่ะ สูตรนี้แป้งสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 วันโดยไม่ขึ้นราค่ะ

ติดตาม สูตรน้ำซอสโยเกริต ได้....