ชานมไข่มุก วิธีต้มไข่มุก 1กิโลกรัมจะได้ 20-25 แก้ว

เทคนิค + ส่วนผสม วิธีทำ(ชานม)ไข่มุก สำหรับขาย

• ไข่มุก 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 10 ลิตร

วิธีการต้มไข่มุกทีละขั้นตอน:  

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วเบาไฟกลาง ค่อยๆใส่ไข่มุกลงไปช้าๆ แล้วใช้ตะกร้อตีไข่คน เพื่อไม่ให้ไข่มุกติดก้นหม้อ
3. สังเกตุดูว่าไข่มุกจะลอยตัวขึ้น
4. ตั้งเวลาต้ม 30 นาที เปิดฝาหม้อทิ้งไว้เลย และคอยคนไข่มุกเป็นระยะ
5. เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟ ไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพื่ออบไข่มุกต่อ
6. ตั้งเวลาเพื่ออบไข่มุกอีก 20นาทีสุดท้าย
7. เมื่อครบเวลาแล้ว นำไข่มุกมากรองทิ้งน้ำแรก และนำไข่มุกมาล้างน้ำ 2 ครั้ง
8. นำไข่มุกมาใส่ภาชนะ แล้วใส่น้ำเชื่อ คลุกให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ไข่มุกติดกัน ไข่มุกจะดูเงาวาว และเป็นการถนอมอาหารอีกด้วยค่ะ

วิธีการเก็บรักษาแบบที่ 1
เก็บไข่มุกใส่ภาชนะปิดฝา วางไว้ข้างนอกได้เลย อยู่ได้ประมาณ 2 วัน

วิธีการเก็บรักษาแบบที่ 2

1. เก็บไข่มุกใส่ภาชนะปิดฝาแช่ในตู้เย็นอุณหภูมิปกติ
2. เวลานำออกมาใช้จากตู้เย็น เทน้ำเชื่อมลงไปคลุกให้เข้ากันไข่มุกจะไม่ติดกัน แต่ไข่มุกจะไม่เงาวาวเหมือนแบบที่ 1