ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรนี้อร่อยไม่รู้ลืม

เทคนิค + เครื่องปรุง + ส่วนผสม

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด
• ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ทีละขั้นตอน 

1. ล้างไก่ให้สะอาด พักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. นำไก่ทอดในน้ำมันพืช จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนๆ